OFFRE D’EMPLOI Co-responsable de cuisine – CDI

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À propos de l’Embarcadère :

L’Embarcadère est un lieu-ressource doté d’un bar-restaurant et d’activités dédiées à l’inclusion culturelle, sociale et professionnelle. L’Embarcadère ne ressemble pas à un lieu conventionnel. C’est un lieu-ressource convivial. En journée, il est possible d’y trouver un accueil, une écoute et des ressources très concrètes. Les conditions de cet accueil sont portées par une démarche de sensibilisation aux droits culturels. L’intégration des droits culturels dans notre travail nous permet de mieux reconnaître, respecter et soutenir la diversité des réalités des individus, ce qui favorise des interventions plus efficaces, respectueuses et inclusives. Le bar-restaurant, ouvert du mardi midi au samedi soir, s’appuie sur un approvisionnement principalement local et bio. Des évènements sont fréquemment organisés avec les partenaires
culturels et associatifs ou à l’initiative de l’équipe pour répondre aux souhaits des participants du lieu.

Description du poste :

Le co-responsable de cuisine sera en charge de la gestion quotidienne de la cuisine du restaurant, en collaboration étroite avec un·e autre coresponsable. Le restaurant privilégie principalement l’approvisionnement local et bio, s’inscrivant ainsi dans un écosystème durable. Une attention particulière sera portée à la veille fournisseurs pour garantir la qualité et la provenance des produits. Ce poste est également susceptible d’évoluer vers une fonction d’encadrant technique dans le cadre d’une demande d’agrément pour devenir une entreprise d’insertion.

Missions :

  • Gestion de la cuisine : assurer le bon fonctionnement de la cuisine, de la préparation des plats à l’entretien des équipements.
  • Supervision de l’équipe : encadrer et former l’équipe de cuisine, veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
  • Planification des menus : concevoir la carte et les menus.
  • Veille fournisseurs et gestion des approvisionnements : effectuer une veille fournisseurs en privilégiant des produits locaux et bio, passer les commandes, gérer les stocks et contrôler la qualité des produits reçus.
  • Service en salle : collaborer avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et de qualité.
  • Respect des normes : veiller à l’application des normes HACCP et à la propreté de la cuisine.
  • Engagement social : participer activement à la démarche du Lieu-ressource l’Embarcadère et ses activités d’inclusions.
  • Encadrement technique : assurer la fonction d’encadrant technique en développant des compétences en gestion d’équipe et en accompagnement des personnes en contrat d’insertion le cas échéant.

Profil recherché :

Expérience : minimum 3 ans d’expérience en tant que chef de cuisine ou co-responsable de cuisine.
Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires, connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à gérer des équipes et des personnes en parcours d’insertion.

Compétences et qualités attendues :

  • Sens de l’organisation ;
  • Envie et capacité à travailler en équipe et à former des collaborateurs ;
  • Sensibilité aux valeurs sociales et solidaires, désir de contribuer à des initiatives d’inclusion ;
  • Capacité à s’adapter à un rythme de travail en roulement, disponible pour travailler en journée continue et assurer des services alternativement du soir et du matin ;
  • Veille fournisseurs : aptitude à rechercher et à évaluer des fournisseurs locaux et bio pour inscrire le restaurant dans un écosystème durable.

Les conditions proposées :

  • Le poste est basé à Lorient : Bar-restaurant L’Embarcadère, 22 Bd Franchet d’Espérey.
  • CDI à temps plein – Démarrage : septembre 2024.
  • Horaires : travail en horaires non fractionnés du mardi au samedi, le midi et le soir, avec un roulement entre les deux coresponsables pour les services du soir et du matin.
  • Rémunération : à définir selon expérience. Avantage en nature repas.
  • Convention collective des HCR (hôtels, cafés restaurants).
  • Environnement de travail : cadre dynamique et solidaire, opportunités de développement professionnel au sein d’un projet à fort impact social.

Candidatures :

Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivations aux adresses suivantes
(date limite le 18 août 2024) :

  • recrutement@optim-ism.fr (Hélène Legeard)
  • coordination@labordage.bzh (Cassie Adélaïde)

Pour toute information complémentaire sur le poste,
veuillez contacter Cassie Adélaïde au 07 65 15 71 46.

Ce poste offre une opportunité unique pour un·e professionnel·le passionné·e par la cuisine et engagé·e dans des initiatives sociales, souhaitant s’impliquer dans un projet innovant et solidaire.

 

OFFRE D’EMPLOI Barmaid / Barman à l’Embarcadère – CDI

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À propos de l’Embarcadère :

L’Embarcadère est un lieu-ressource doté d’un bar-restaurant et d’activités dédiées à l’inclusion culturelle, sociale et professionnelle. L’Embarcadère ne ressemble pas à un lieu conventionnel. C’est un lieu-ressource convivial. En journée, il est possible d’y trouver un accueil, une écoute et des ressources très concrètes. Les conditions de cet accueil sont portées par une démarche de sensibilisation aux droits culturels. L’intégration des droits culturels dans notre travail nous permet de mieux reconnaître, respecter et soutenir la diversité des réalités des individus, ce qui favorise des interventions plus efficaces, respectueuses et inclusives.

Le bar-restaurant, ouvert du mardi midi au samedi soir, s’appuie sur un approvisionnement principalement local et bio. Des évènements sont fréquemment organisés avec les partenaires culturels et associatifs ou à l’initiative de l’équipe pour répondre aux souhaits des participants du lieu.

 

Description du poste :

Le/la barman/barmaid travaille par roulement en journée et en soirée. Il ou elle participe à la gestion quotidienne du service en salle et au bar tout en contribuant activement à l’ambiance et à l’animation du lieu. Il.elle crée une atmosphère originale et conviviale en assurant un service de qualité et en participant à la vie culturelle et sociale de l’établissement.

Missions :

  • Service en salle et au bar,
  • Assurer le service des boissons avec professionnalisme et efficacité,
  • Préparer et servir des boissons et cocktails selon les standards du bar,
  • Gérer les commandes et veiller à la satisfaction des clients,
  • Gestion opérationnelle :
    – Suivre les procédures de mise en place avant le service et assurer la clôture quotidienne de la salle et du bar,
    – Contrôler les stocks de boissons, et participer aux commandes et à la gestion des inventaires,
    – Maintenir un environnement propre et sécuritaire conformément aux normes d’hygiène,
  •  Interaction client :
    – Offrir un accueil chaleureux et personnalisé, créer une connexion avec les clients pour une expérience mémorable,
    – Gérer les requêtes et les plaintes de clients de manière professionnelle et courtoise,
  • Animation culturelle :
    – Promouvoir les événements et les activités du lieu auprès des clients pour encourager leur participation,
  • Travail d’équipe :
    – Collaborer étroitement avec l’équipe du restaurant pour assurer un service fluide et coordonné,
    – Contribuer à la formation des nouveaux membres de ‘équipe sur les aspects techniques et les standards de service.

Profil recherché :

  • Expérience dans le service en restauration et/ou bar, idéalement dans un environnement culturel dynamique,
  • Capacité à gérer simultanément les responsabilités de chef de rang et de barman,
  • Excellentes compétences relationnelles et de communication,
  • Fort intérêt pour la culture et l’engagement social,
  • Rigueur, fiabilité et un grand sens de l’organisation,
  • Flexibilité horaires, disposé.e à travailler en soirée (18h à 1h) par roulement
    et le samedi (possibilité d’être remplacé·e un samedi par mois).

Les conditions proposées :

  • Le poste est basé à Lorient : Bar-restaurant L’Embarcadère, 22 Bd Franchet d’Espérey
    CDI à temps plein – Démarrage : septembre 2024.
    Horaires : travail en horaires non fractionnés du mardi au samedi, avec un roulement pour les services du soir et du midi.
    Possibilité d’être remplacé.e un samedi par mois.
    Rémunération : à définir selon expérience. Avantage en nature repas.
    Convention collective des HCR (hôtels, cafés restaurants).
    Environnement de travail : cadre dynamique et solidaire, opportunités de développement professionnel au sein d’un projet à fort impact social.

Candidatures :
Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivations aux adresses suivantes (date limite le 18 août 2024) :

  • recrutement@optim-ism.fr (Hélène Legeard)
  • coordination@labordage.bzh (Cassie Adélaïde)

 

Pour toute information complémentaire sur le poste,
veuillez contacter Cassie Adélaïde au 07 65 15 71 46.
Ce poste offre une opportunité unique pour un·e professionnel·le passionné·e par le service
au bar et engagé·e dans des initiatives sociales, souhaitant s’impliquer dans un projet innovant et solidaire.

OFFRE D’EMPLOI Encadrant.e technique CDD (6 mois)

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  • L’entreprise :

Optim’ism développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur de la transition sociale et écologique dans le Pays de Lorient : 8 fermes en maraîchage biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraisons à vélo, 1 plateforme mobilité, 180 salarié.es, 48 ha de terre cultivable, 500 adhérent.es consomm’acteurs, affiliée au réseau des Jardins de Cocagne. Plus d’informations sur Optim’ism : www.optim-ism.fr.

  • Les Ateliers d’Asphodèle :

Optim’ism a repris en 2020 le Chantier Nature et Patrimoine des communes de Port-Louis et Locmiquélic. Rebaptisée « Les ateliers d’Asphodèle », l’activité emploie 8 salarié.e.s, 1 encadrant et 1 conseillère en richesses humaines.

Les Ateliers d’Asphodèle ont pour mission de mettre en valeur le patrimoine bâti et naturel des communes du Pays de Lorient et en particulier Port-Louis et Locmiquelic :

  •  l’entretien paysager, notamment dans le marais de Pen-Mané, en lien avec le plan de gestion du conservatoire du littorale (fauchage, lutte contre les plantes invasives…),
  • la conception et l’entretien de mobilier urbain en bois, réalisés notamment au sein des ateliers basés à Locmiquélic et des travaux de petite maçonnerie.

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OFFRE D’EMPLOI – Ouvrier.e maraîcher.e et Animateur.trice – CDD 6 mois (Offre pourvue)

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OFFRE D’EMPLOI – Ouvrier.e maraîcher.e et Animateur.trice – CDD saisonnier 6 mois – juin à novembre 2024 – Guidel (56)

L’entreprise :
OPTIM-ISM développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur
de la transition sociale et écologique dans le Pays de Lorient : 8 fermes en maraîchage
biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraisons à
vélo, 1 plateforme mobilité, 180 salarié.es, 48 ha de terre cultivable, 500 adhérent.es
consomm’acteurs, affiliée au réseau des Jardins de Cocagne. Site : www.optim-ism.fr.

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OFFRE D’EMPLOI Chargé-e de mission et d’animation

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Né en 2014, le collectif Syklett est composé de 3 associations :

Optim’ism (Transition écologique et Sociale dans l’Agriculture, l’Environnement et la Mobilité) Vel’Orient (usagers cyclistes – membre de la FUB et de l’AF3V), et la Sauvegarde 56 (accompagnement et insertion social). Il travaille en partenariat avec l’UEAJ (Unité Educative
d’Activité de Jour), service de la Protection Judiciaire de la Jeunesse.
Le collectif promeut l’usage du vélo sur l’agglomération lorientaise. Il favorise l’autonomie des usagers dans leur pratique, au travers d’ateliers de réparation de vélos participatifs et solidaires et d’une vélo école qui se concentre sur le public adulte. Lire la suite

OFFRE D’EMPLOI Chef.fe d’équipe transport (Offre pourvue)

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L’entreprise :

OPTIM-ISM développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur de la Transition environnementale et sociale : 7 fermes en maraîchage biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraison à vélo, 1 plateforme de mobilité, 180 salariés, 70 ha de terre cultivable, 450 adhérents consomm’acteurs, affiliée au Réseau Cocagne et à Mob’in Bretagne.

Ti Mouv’ est la plateforme mobilité du Pays de Lorient. Elle aide les personnes à accéder ou à conserver un emploi (ou une formation) en les accompagnant sur les questions de mobilité. Elle conseille les usagers et les oriente vers des solutions proposées sur le territoire. Elle offre également ses propres services de location solidaire de véhicules et de déplacement à la demande. En proposant des groupes de travail, des formations, des réflexions communes, Ti Mouv’ impulse et participe à une dynamique coopérative au sein d’un réseau de partenaires (habitants, acteurs de la mobilité, professionnels de l’accompagnement, entreprises…) pour mettre en place des solutions durables et inclusives sur le territoire. Optim’ism et La Mission Locale réseaux pour l’emploi – Pays de Lorient assurent le pilotage stratégique de la plateforme Ti Mouv’ au sein d’un comité de pilotage regroupant différents acteurs du territoire impliqués depuis sa création. Ti Mouv’ assure également la co-présidence de Mob’in Bretagne, un réseau de 17 acteurs de l’éco-mobilité inclusive en Bretagne. La plateforme Ti Mouv’ s’engage et accompagne les publics dans une démarche de mobilité durable et inclusive.

Missions :

Vous travaillez en binôme sur ce poste. Ce binôme est chargé de développer et d’encadrer l’activité de déplacement
à la demande et de location solidaire de véhicules (cyclos, voiturettes, voitures…) de la plateforme mobilité Ti Mouv’. Sous l’autorité hiérarchique de la coordinatrice, vous travaillez en coopération avec les conseillers en mobilité et la
conseillère en richesses humaines afin de garantir la réalisation des prestations et l’accompagnement des salariés en
parcours d’insertion.

Les missions sont les suivantes :

1- Organisation du service :
– Organiser l’activité (gestion des effectifs, plannings, tâches à réaliser) ;
– Superviser les réservations, l’accueil du public, l’application du règlement ;
– Gérer les prescriptions et l’accès au service en lien avec les conseillers mobilité ;
– Informer les tableaux de bords quantitatifs sur l’activité réalisée et l’évaluer ;
– Superviser l’entretien de la flotte de véhicules ;
– Réaliser les tournées quand aucun chauffeur n’est disponible ;
– Organiser et assurer des astreintes ;
– Gérer les situations d’urgence et de conflit.

2- Gestion de l’équipe de salarié.e.s du chantier d’insertion :
– Créer une relation personnalisée avec les salarié.e.s ;
– Accompagner le personnel dans l’adaptation aux postes et rythme de travail et à la formation sur le support ;
– Expliquer et faire appliquer à l’équipe les règles et les consignes de cohésion et de fonctionnement d’un groupe ;

– Maîtriser et faire appliquer les aspects de prévention de la santé et de la sécurité au travail ;
– Vérifier l’application des consignes et protocoles, garantir la qualité de la prestation et contrôler la satisfaction des
clients ;
– Suivre et faciliter l’évolution professionnelle de chaque salarié en lien avec la conseillère en richesses humaines.

3- Gestion des ressources :
– Assurer la facturation en lien avec le service comptable ;
– Garantir les bonnes conditions matérielles de travail.

Compétences requises / Formation :

Compétences
– Connaître le territoire du Pays de Lorient ;
– Comprendre la législation des transports ;
– Maîtriser l’informatique et la bureautique (tableur) ;
– Être expérimenté dans l’encadrement d’une équipe aux profils variés ;
– Mettre en œuvre des apprentissages avec une pédagogie adaptée aux besoins des salariés en insertion et aux
spécificités du support d’activité ;
– Sensibilité pour le développement durable ;

Expérience
– Expérience dans le domaine du transport ;
– Expérience dans l’accompagnement d’équipe.

Qualités
– Autonomie, rigueur, organisation, adaptabilité, réactivité, bon sens relationnel, disponibilité, discrétion, force de
proposition, travail en équipe ;
– Forte adhésion au projet et aux valeurs de l’association.

Formation
– Expérience dans le secteur d’activité : transport, taxi, ambulancie.ère, moniteur auto-école… ;
– Connaissance des dispositifs (IAE, mobilité, insertion) et de leurs enjeux serait un plus ;
– Permis B.

Les conditions proposées :
– CDI 35h – du lundi au samedi
– Convention collective des ACI
– Travail en binôme
– Travail en partenariat avec les professionnels de Ti Mouv’ et d’autres structures (services prescripteurs,
employeurs…)
– Astreintes téléphoniques
– Poste basé à Lorient avec déplacements envisagés sur le Pays de Lorient et alentours
– Prise de poste : mi-juin 2024
– Rémunération : Indice 315 (2170€ brut par mois)

Coordonnées pour les candidatures :
Réception des candidatures (CV et lettre de motivation) jusqu’au 12/05/2024
Entretiens de recrutement : du 20 au 31 mai
Poste à pourvoir : mi-juin
Possibilité de faire une PMSMP pour découvrir le poste
Contact et candidature à transmettre à : Valérie Le Jeune, coordinatrice, valerie@timouv.bzh – 07 68 29 03 93

 

OFFRE D’EMPLOI Responsable de la communication TIMS CDD 1 an (mi-temps) (Offre pourvue)

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L’entreprise :

OPTIM-ISM développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur de la Transition environnementale et sociale : 7 fermes en maraîchage biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraison à vélo, 1 plateforme de mobilité, 180 salariés, 70 ha de terre cultivable, 450 adhérents consomm’acteurs, affiliée au Réseau Cocagne et à Mob’in Bretagne.

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OFFRE D’EMPLOI Conseiller.ère en éco-mobilité inclusive (Offre pourvue)

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L’entreprise :

OPTIM-ISM développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur de la Transition environnementale et sociale : 7 fermes en maraîchage biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraison à vélo, 1 plateforme de mobilité, 180 salariés, 70 ha de terre cultivable, 450 adhérents consomm’acteurs, affiliée au Réseau Cocagne et à Mob’in Bretagne.

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OFFRE D’EMPLOI Chef.fe d’équipe transport adjoint.e

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L’entreprise :

OPTIM-ISM développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur de la Transition environnementale et sociale : 7 fermes en maraîchage biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraison à vélo, 1 plateforme de mobilité, 180 salariés, 70 ha de terre cultivable, 450 adhérents consomm’acteurs, affiliée au Réseau Cocagne et à Mob’in Bretagne.

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OFFRE D’EMPLOI Encadrant.e technique et accompagnateur.ice à l’installation en maraîchage bio « FTPE » ( Offre pourvue )

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L’entreprise :

OPTIM-ISM développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur de la transition sociale et écologique dans le Pays de Lorient : 8 fermes en maraîchage biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraisons à vélo, 1 plateforme mobilité, 180 salarié.es, 48 ha de terre cultivable, 500 adhérent.es consomm’acteurs, affiliée au réseau des Jardins de Cocagne. Plus d’informations sur Optim’ism : www.optim-ism.fr.

Le dispositif d’accompagnement à l’installation « FPTE » (Fais Pousser Ton Emploi) :

FPTE est un parcours de formation-action dans le cadre duquel des maraîcher.es recruté.es installent l’infrastructure d’une ferme maraîchère, lancent l’activité de production et se projettent sur son fonctionnement à long terme, sous l’accompagnement quotidien d’un.e maraîcher.e expérimenté.e.

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OFFRE D’EMPLOI Chef.fe de culture – responsable de site « Les Jardins de Kerbellec » (Offre pourvue)

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L’entreprise :

OPTIM-ISM développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur de la transition sociale et écologique dans le Pays de Lorient : 8 fermes en maraîchage biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraisons à vélo, 1 plateforme mobilité, 180 salarié.es, 48 ha de terre cultivable, 500 adhérent.es consomm’acteurs, affiliée au réseau des Jardins de Cocagne.

Une étude est en cours sur la possibilité d’une intégration de la ferme de Saint Thurien au sein de l’association Optim’ism à compter du 1er juin 2024.

Les Jardins de Kerbellec :

L’association Les Jardins de Kerbellec, créée en 1999, porte un chantier d’insertion situé à Saint Thurien où travaillent 16 ouvrier.es maraîcher.es. Il s’agit d’une ferme maraîchère engagée dans une transition agroécologique d’une superficie de 2 hectares et 2000 m² de serres. La commercialisation est réalisée sous forme de paniers hebdomadaires de légumes Bio, de vente de légumes aux professionnels et aux collectivités locales et de vente en vrac à la ferme et à la boutique aux Halles de Quimperlé. Le lieu accueille également des personnes extérieures pour des ateliers de découverte de l’agriculture.

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OFFRE D’EMPLOI Ouvrier.e maraîcher.e (Offre pourvue)

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L’entreprise :

OPTIM-ISM développe des activités économiques et des actions de sensibilisation en faveur de la transition sociale et écologique dans le Pays de Lorient : 8 fermes en maraîchage biologique, 1 entreprise du paysage avec 1 service d’écopâturage, 1 service de livraisons à vélo, 1 plateforme mobilité, 180 salarié.es, 48 ha de terre cultivable, 500 adhérent.es consomm’acteurs, affiliée au réseau des Jardins de Cocagne. Site : www.optim-ism.fr.

La Lande Fertile :

La Lande Fertile est une ferme maraîchère de 12 hectares située sur la commune de Moëlan-sur-Mer.

Ce site a pour vocation de fournir la restauration collective du Pays de Quimperlé. Ainsi, elle approvisionne régulièrement une quinzaine de restaurants scolaires. Elle fournit également quelques magasins situés aux alentours de la ferme et des maraîchers bio locaux qui étoffent leur offre en vente directe par les légumes de la Lande Fertile. En 2023, un atelier d’épluchage des légumes a été créé sur le site de la ferme.

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