


La loi Egalim impose à la restauration collective 50 % de produits durables et de qualité dont un minimum de 20 % de produits bio. Le lycée a servi 25,03% de produits bio en 2023. «En novembre 2024, nous atteignons 34%, soit 9 points de plus en un an», souligne Thierry Lalonnier, responsable service Restauration.
«Le bien manger dans notre lycée a toujours été une priorité, encore plus depuis quelques années grâce aux moyens supplémentaires alloués par la Région Bretagne, mais aussi à votre implication et votre travail sur le territoire. Cela nous permet aujourd’hui de dépasser les objectifs de la loi Egalim», a-t-il précisé à l’adresse de ses fournisseurs et partenaires.
Notre ferme de La Lande Fertile à Moëlan-sur-Mer en fait partie. Plus de 70 % de sa production à destination de la restauration collective rejoint les cuisines du secteur de l’éducation et les assiettes des scolaires. La restauration collective représente globalement 32 % de ses ventes sur l’année, 40 à 50 % en période scolaire.
«Nous travaillons depuis nos débuts en 2021 avec le lycée de Kerneuzec. En 2024, l’approvisionnement de cet établissement en légumes bio représente plus de 4 tonnes» précise Alice Madec, encadrante technique, logistique et commerciale.
La remise officielle du Label était suivie d’une animation sous forme de marché de producteurs, le temps du midi à la cantine du lycée : légumes pour la Lande fertile, farines, huiles, pain, produits laitiers, pommes…
La Lande fertile a servi sur son stand un velouté de butternuts de la ferme et proposé des crudités (radis d’hiver, betteraves, choux fleur, carottes) avec une mayonnaise maison. «De supers échanges avec les lycéens, curieux et gourmands !», se souvient Alice.
Brest maville
Ouest-France
Le Télégramme
Initiative bio en Bretagne
Reportage TV de Tébéo avec l’intervention d’Alice Madec
Le samedi 30 novembre 2024, de 11h à 16 h, Optim’ism fête ses 25 ans dans sa ferme de La Lande Fertile à Moëlan-sur-Mer. Au programme, un marché de Noël façon Green Saturday pour faire le plein de petits cadeaux locaux éco-responsables.
Fleurs séchées, céramique, tisanes, jus de pomme et cidre, savons artisanaux, crochet, vannerie, créations en feutrine, sérigraphie… Une dizaine de créateurs et artisans locaux vous donneront rendez-vous dans une ambiance de fête.
Vous pourrez aussi acheter les bons légumes bio de le ferme, du pain de tradition, de la soupe maison et des boissons chaudes.
A 11 h 30 et à 14 h, vous pourrez bénéficier de visites commentées de la ferme. Intéréssé.e.s ? N’hésitez pas à réserver dès maintenant le créneau qui vous arrange en envoyant un sms au 07 62 02 01 80.
Venez nombreux, nous avons hâte de vous y retrouver !
Le marché se tiendra à l’abri dans une serre de la ferme, située 41 route de l’ile percée, à Moëlan-sur-Mer, dans le bourg de Kersolf, après Kergroes.
Pour des questions pratiques d’accès, venez de préférence à pied ou à vélo si possible sur le site.
Pour les voitures, rendez-vous au parking de la plage de Trénez. Cinq bonnes minutes de marche vous attendent ensuite pour rejoindre la ferme via un parcours fléché.
Vous y trouverez les bons pains d’Epi d’abord, les délicieuses tisanes Aux Herbes du Verger, le jus de pomme et le cidre de la Cidrerie K Barré, les belles créations au crochet de L’atelier d’Éledone, en laine et feutrine de l’Atelier Mana.b
Vous craquerez aussi sur les fleurs séchées de Bleuenn Flower, les savons Fleurs de Lise ou encore les mouvantes céramiques de Marie Colombel.
Et pourquoi ne pas vous initier à la vannerie ? C’est ce que proposera Gwialenn ar vro (qui signifie Le brin d’osier du pays en Breton).
L’association transmet le savoir-faire ancestral du vannier, de la culture de l’osier à la confection de paniers ou autres contenants que vous trouverez aussi en vente sur le marché.
Vous en avez peut-être entendu parler en début d’année : à Moëlan sur Mer, la municipalité est partie à la reconquête des friches littorales grâce à une procédure du code rural visant à remettre en culture des parcelles agricoles privées.
Optim’ism s’est saisi de l’opportunité pour s’associer aux collectivités locales dans un projet de relocalisation de l’alimentation. Sur 23 hectares, La Lande Fertile est une ferme légumière inclusive qui va permettre de créer de l’emploi pour produire en demi-gros des protéines et légumes bio.
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